Filtração a frio

Foto da Fazenda Soledade - Filtração a frio

Quando atinge uma temperatura próxima a 0 graus Celcius a cachaça se apresenta mais viscosa, estado ideal para ser filtrada lentamente através de placas especiais para polimento de bebidas em um filtro prensa, ganhando brilho e limpidez sem alterar as suas características originais.

"Depois de lapidada uma jóia deve ser polida"